L'insorgenza di questa grave malattia metabolica è associata all'accumulo di sali di acido urico (urati) nel corpo. Non è possibile curare completamente la malattia, ma la terapia adeguatamente condotta consente di evitare esacerbazioni e ottenere un periodo di remissione relativamente lungo.
Una condizione indispensabile per migliorare le condizioni dei pazienti è l'aderenza a una dieta. Quando viene diagnosticata la gotta, come nel caso dell'urolitiasi, viene prescritta la dieta n. 6. Ti permette di:
- normalizzare il metabolismo delle purine;
- ridurre la quantità di acido urico e dei suoi sali formati nel corpo;
- Modificare il pH delle urine verso l'alcalinizzazione.
Regole dietetiche per la gotta
Il rispetto di determinati principi nutrizionali può migliorare significativamente le condizioni dei pazienti.
- Dovresti mangiare più volte al giorno, da 3 a 5. Ciò contribuirà a prevenire l'aumento dei picchi della concentrazione massima di basi puriniche nel sangue.
- Non dovresti mangiare cibo in eccesso.
- Anche il digiuno è inaccettabile.
- Se hai peso in eccesso, devi liberartene, ma non attraverso diete rigide, ma gradualmente. Una significativa perdita di peso può portare a un peggioramento delle condizioni del paziente. Una perdita di peso di 1-2 kg in un mese è considerata normale.
- Con la gotta, bere una grande quantità di liquidi è una condizione importante per normalizzare la condizione: nella fase di remissione - almeno 1,5-2 litri al giorno, in caso di esacerbazione della malattia - da 3 litri. Puoi bere acqua naturale o minerale, tè, bevande alla frutta, decotti di rosa canina e composte.
- Bere acqua minerale alcalina è semplicemente necessario con questa patologia: contribuisce all'alcalinizzazione del sangue, a seguito della quale gli urati vengono escreti dal corpo.
Il digiuno è una tecnica proibita
Alcuni pazienti credono erroneamente che il rifiuto del cibo possa aiutare a purificare il corpo dalle basi puriniche in eccesso e ad alleviare il decorso della malattia. Tuttavia, in realtà, il risultato è esattamente l'opposto: il digiuno porta ad un netto peggioramento della condizione. La ragione risiede nelle peculiarità della fisiologia umana.
Quando l'approvvigionamento di cibo si interrompe, il corpo inizia a consumare le proprie riserve. In questo caso, le proteine diventano il materiale più accessibile. Già nei primi giorni di rifiuto del cibo si può osservare un forte aumento del livello di acido urico nel siero del sangue. Il suo eccesso comincia a depositarsi nei tessuti del corpo, nella membrana articolare sinoviale, che porta ad una forte esacerbazione della malattia.
L'accumulo di acido urico nella sinovia e nei glomeruli dei tubuli renali può portare allo sviluppo della nefropatia gottosa acuta.
Quali cibi non dovresti mangiare se hai la gotta?
Poiché questa malattia è causata da un disturbo del metabolismo delle purine, la dieta per la gotta mira principalmente a ridurre la quantità di alimenti ricchi di basi purine e sostanze che stimolano il “rilascio” di acido urico dal siero del sangue con conseguente deposizione nei tessuti e nelle articolazioni. È inoltre necessario controllare il consumo di alimenti che contribuiscono a modificare l'equilibrio acido-base dell'organismo. Inizialmente, il piano è quello di limitare severamente la quantità di alcuni prodotti a base di carne e pesce o di evitarli del tutto. Il divieto si applica a:
- Brodi: carne, pesce;
- carne, soprattutto di animali giovani;
- frattaglie: reni, fegato, polmoni, cervello;
- prodotti semilavorati a base di carne;
- carni affumicate;
- salse;
- grassi animali;
- dai prodotti ittici: pesce salato o fritto, cibo in scatola, caviale;
- pesce grasso in qualsiasi forma (eccetto nella fase acuta).
Inoltre, quando segui una dieta per la gotta, dovresti evitare:
- Legumi di ogni tipo: piselli, lenticchie, soia, fagioli, fave;
- grassi di origine animale;
- brodi di funghi;
- salse vegetali;
- spezie varie: pepe, senape, rafano;
- Formaggio dal gusto salato e piccante;
- cioccolato, torte alla crema, pasticceria;
- tutti i prodotti che contengono cacao in grandi quantità;
- spinaci, acetosa, erbe fresche;
- dalla frutta: fichi, uva, lamponi;
- bevande alcoliche, in particolare vino e birra;
- caffè forte, tè, cacao.
Se sei a dieta, dovresti limitare fortemente l’assunzione di sale. Promuove l'accumulo di urato nei tessuti e nelle articolazioni.
Prodotti autorizzati
La dieta ottimale per la gotta è una dieta vegetariana a base di varie zuppe di latte e verdure, latticini fermentati e tè alla frutta.
- Per la dieta a base di carne si consigliano tipi di carne dietetici: tacchino, pollo, coniglio.
- Sono ammessi pesce bollito, gamberi e calamari.
- Le uova di gallina e di quaglia sono consigliate anche per l'artrite gottosa.
- Sono utili i porridge a base di vari tipi di cereali, cereali e pasta.
- Gli esperti consigliano ai pazienti con diagnosi di gotta di consumare spesso la ricotta dietetica e i piatti a base di essa.
- Puoi includere formaggi magri e non salati nella tua dieta.
- Il latte intero non è vietato, ma va consumato con cautela.
- Se segui una dieta per la gotta, puoi mangiare quasi tutti i tipi di verdure: patate, zucchine, cavoli, melanzane, carote.
- Per alcune verdure la quantità dovrebbe essere limitata. Questo vale per sedano, ravanelli, peperoni, asparagi, cavolfiori, prezzemolo e cipolle verdi. Durante l'esacerbazione della malattia è meglio evitarlo.
- I frutti sono molto utili per la gotta. Si consiglia di includere nella dieta quotidiana mele, pere, prugne, arance, albicocche e vari tipi di frutti di bosco.
- Mangiare qualsiasi tipo di frutta secca e semi è benefico.
- Per i più golosi possiamo consigliare marmellate, marshmallow, caramelle e conserve non al cioccolato.
- La dieta per la gotta comprende anche il pane, sia bianco che nero.
- Quando si sceglie l'olio, è meglio dare la preferenza all'olio vegetale. Particolarmente utili sono i semi di oliva e di lino. La quantità di burro dovrebbe essere relativamente limitata.
Cosa puoi bere?
Con la gotta, il rispetto del corretto regime di consumo è molto importante. Gli esperti raccomandano di bere grandi quantità di liquidi, necessari per eliminare i composti dell'acido urico dal corpo.
Durante la dieta è consentito bere le seguenti bevande:
- tè verde;
- tè nero debole con latte o limone;
- decotto di rosa canina;
- bevanda a base di cicoria;
- decotto di crusca di frumento;
- succhi di verdura, bacche e frutta;
- bevande alla frutta, composte;
- Kvas.
Per i pazienti affetti da gotta sono particolarmente utili le bevande alla frutta a base di mirtilli rossi o mirtilli rossi.
Si consiglia inoltre di consumare il succo di cetriolo, che aiuta a eliminare le purine in eccesso dal corpo. Puoi bere fino a 200 ml di succo appena spremuto al giorno.
Un punto importante è includere nella vostra dieta l'acqua minerale alcalina a basso contenuto di minerali.
periodo di esacerbazione
La dieta consigliata per il periodo di esacerbazione della gotta presenta alcune peculiarità. È necessario osservare le seguenti regole:
- Escludere completamente dalla dieta carne grassa, salata, fritta, pesce, carne e prodotti a base di pesce.
- Crea un menu basato principalmente su cibi liquidi: questo include cereali liquidi, latticini fermentati, succhi di frutta e verdura, tè leggero al limone e latte.
- È molto importante assicurarsi che il paziente non muoia di fame.
- Somministrare al paziente almeno 2 litri di liquidi al giorno.
- Assicurati di includere acqua minerale alcalina nella tua dieta.
Un menu dietetico approssimativo per l'esacerbazione della gotta è il seguente:
- Zuppe vegetariane: Verdure, patate, latticini, con aggiunta di cereali, freddi (zuppa di barbabietola rossa, okroshka), frutta.
- Carne, pesce, pollame di varietà magre Consentito tre volte alla settimana: 150 g di carne o 180 g di pesce cotto. Vari piatti possono essere preparati con prodotti a base di carne bollita: prodotti al forno, in umido, cotolette.
- Latticini e prodotti a base di latte fermentato: Ricotta, piatti a base di ricotta, panna acida magra, formaggio, latte (in quantità molto limitate, con cautela).
- Cereali – Puoi preparare diversi piatti a base di esso.
- Uovo – Nella fase acuta della gotta è consentito mangiare 1 uovo al giorno (puoi bollirlo, cucinare una frittata).
- Prodotti farinacei, pane: Sono ammessi pane da forno, di segale e di grano a base di farina di grado 1, 2 e crusca.
- Spuntini: Con un'esacerbazione della gotta, sono utili insalate a base di verdure, frutta, vinaigrette e caviale di verdure.
- Verdure: Si consiglia di includere nella dieta una grande quantità di verdure fresche o cotte.
- frutti e bacche Puoi mangiarli freschi e ricavarne gelatine e composte. Anche la frutta secca è molto utile.
- Dolci: La dieta per la gotta (anche in fase acuta) non esclude l'uso di creme, marshmallow, marmellate, miele e dolci (ad eccezione del cioccolato).
- Bevande: Tè (debole) con latte, limone, decotto di rosa canina, frutta secca, crusca di frumento.
Nella fase di esacerbazione della malattia, la stabilizzazione delle condizioni del paziente è facilitata dai giorni di digiuno:
- Frutta e verdura. È consentito mangiare fino a 1,5-2 kg di frutta e verdura non vietate.
- Quark e kefir. La dieta quotidiana consiste in 500 g di ricotta a basso contenuto di grassi e 0,5 kg di kefir.
- Kefir. Dovresti bere fino a 2 litri di kefir al giorno.
Menù di esempio per il giorno
- Prima colazione: 1 uovo alla coque + insalata di verdure consentite + budino di mele e carote + tè leggero.
- Seconda colazione: Decotto di rosa canina con miele o marmellata.
- Pranzo: Zuppa di latte + cotolette di patate + gelatina o carne bollita (pesce) con insalata di verdure.
- Spuntino pomeridiano: mele cotte o fresche.
- Cena: Involtini di cavolo con ripieno di riso e verdure + cheesecake al forno + tè (con miele).
- Prima di andare a letto: Decotto di crusca di frumento.